КОРЗИНА
 |
0 руб. |
|
Из истории кофe. |
Родиной кофе арабика является Эфиопия. На горных склонах в провинции Каффа и сейчас густо растут в диком виде кофейные деревья, представляя собой мировой генетический фонд кофе. По имени Каффа арабы и дали название растению с горьковатыми на вкус плодами, из которых получается такой бодрящий напиток. Впервые летописи упоминают о нем в 575 году.
Из Эфиопии кофе проник в соседний Йемен, а оттуда распространился по всему Ближнему и Среднему Востоку. Благодаря своеобразному аромату и тонизирующему воздействию, кофе быстро завоевал популярность в этих странах. Кофейни стали неотъемлемой частью восточных базаров. Йемен был первой страной, где стали культивировать кофе на продажу.
Беседам за чашечкой кофе отдавали предпочтение всем другим видам досуга многие правоверные мусульмане. И тогда всполошилось магометанское духовенство, ведь шариат не разрешает правоверным употреблять возбуждающие напитки. В 1511 году восточные законодатели официально прокляли кофе. Вскоре в Оттоманской империи поспешили закрыть все кофейни. Того, кто рисковал выпить чашечку кофе, по приказу султана Магомета IV, зашивали живьем в мешок из-под кофейных зерен и бросали в море.
Однако даже такие крутые меры не смогли искоренить всех поклонников кофе. Нелегальных кофеен в стране становилось все больше, и, устав от борьбы, султан Сулейман II снял запрет на этот напиток.
В Европу кофе проник много позже. Первым его попробовали итальянцы. В 1626 году посол папы римского делла Балле, приехав из Персии, угостил гостей напитком собственного приготовления. Он так пришелся по вкусу южанам, что вскоре завоевал в Италии много поклонников. В 1646 году в Венеции была открыта первая в Европе кофейня. Спустя шесть лет первая кофейня открылась и в Лондоне. А к концу XVII века здесь потчевали столичных жителей уже более трех тысяч кофеен.
Во Франции первая кофейня открылась в Лионе и не мудрено. В лионском порту кипела разноязыкая толпа и появление восточной кофейни именно здесь было закономерно, хотя при французском дворе кофе был уже известен. Первая кофейная лавка появилась в Париже в 1672 году, но по настоящему известная кофейня открылась в 1688 году напротив театра «Комеди Франсез». К концу XVII века кофе был очень популярен Париже. Мода на кофе быстро перешагнула границы Франции, Германии, Польши...
И длилось это до тех пор, пока в начале XVIII века медики не объявили заморский напиток вредным для здоровья. Инициаторами такой акции были владельцы пивных, увидевшие в кофе грозного конкурента. Не обошлось тут и без влияния христианской церкви, которая опасалась, что «турецкое зелье» грозит прихожанам распространением ислама.
Запрет на кофе продержался почти два века. Лишь в начале прошлого века врачи «сняли» с кофе все обвинения, оговорившись, правда, что в потреблении кофе, как и во всем, важно соблюдать меру.
В Россию кофе впервые проник при царе Алексее Михайловиче. Придворный лекарь рекомендовал его царю как средство от головной боли. Но модным этот напиток стал у нас лишь при сыне его Петре I.
Приехав в Голландию, Петр I остановился у амстердамского бургомистра Николая Витсена, успешно совмещавшего свою деятельность с торговлей кофе. Там царь и пристрастился к заморскому зелью. Вернувшись в Россию, царь приказал подавать кофе на традиционных Петровских ассамблеях. Когда открылась кунсткамера, то, зазывая туда народ, газета писала, что мужчинам на выходе будет подноситься чарка водки, а женщине – чашечка кофе.
Мода на кофе захлестнула «высший свет» после 1812 года, когда из стран покоренной Европы стали возвращаться герои Отечественной войны.
В 1884 году на международной выставке в Петербурге особой популярностью пользовался павильон Бразилии. Эта страна представила посетителям образцы более тысячи сортов кофе, выращенных за океаном. Желающим показывали, как правильно обжаривать зерна и готовить крепкий напиток. Бесплатная чашечка кофе собственного приготовления венчала это знакомство.
По свидетельству торговцев, эта выставка значительно подтолкнула спрос на кофе в нашем Отечестве. В 1913 году Россия закупала за рубежом около 800 тысяч пудов кофе.
В конце XVII века голландцы, добыв несколько ростков, попробовали вырастить их в своих колониях на островах Ява и Суматра. Деревца прижились и через несколько лет колонии стали основными поставщиками кофе в Европу, в чем главная заслуга основанной в 1602 году Ост-Индской компании. Ее быстроходные парусники везли из жарких стран экзотические товары в Европу.
Рассказывают историю появления кофе в Центральной Америке. Французский морской офицер привез кофейное деревце на Мартинику (остров в Карибском море), разделяя с ним во время долгого плавания личную порцию пресной воды. С большими приключениями деревце было доставлено на остров и через 50 лет на Мартинике уже росло 19 млн. кофейных деревьев. Так Франция включилась в производство кофе, а памятник смелому моряку, капитану Габриэлю де Клие украшает ботанический сад столицы Мартиники Форт де Франс.
В Бразилии, принадлежащей Португалии, кофе появился в середине XVIII века. Ее по праву называют второй родиной кофе. На центральной площади города Сан-Паулу стоит бронзовый памятник кофейному дереву.
К концу XVIII века кофе стали возделывать и в Южной Америке. Увеличение производства кофе удерживало цены на него на постоянном уровне, так что он стал доступен средним слоям населения. Во Франции даже появились уличные разносчики кофе.
Кофейни в XVII – XX вв становятся центрами общественной и культурной жизни Европы. За их столиками читали газеты, писали романы и рассказы, в их непринужденной обстановке говорили о музыке, литературе и политике. Многие знаменитые люди Европы прославили кофейни своим присутствием, и до сих пор их имена красуются в витринах этих заведений, привлекая туристов.
|
Всего позиций - 6
Перейти на страницу: 1 |
|
|
ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
 |
НОВОСТИ |
 |
|
СТАТЬИ |
|
|
ОБЗОРЫ |
|
|
ИНФОРМАЦИЯ |
|
|
РЕКЛАМА |
|
|
СТАТИСТИКА |
|
|
